印度饮食

  印度在饮食上一般以稻米、面食为主。在口味上尤喜食咖喱,嗜好酸辣,成菜汤宽,重油重色。烹调方法以烧、煮、烩、炸、炒、为常见。饮食时人们喜用手抓食,高层人物多用刀、叉、勺食之。荤菜烹制,喜用挂糊,不善用浆,丁香、八角、小茴、豆蔻、辣椒粉、黄姜粉、格拉玛什拉粉用量惊人。

  红茶为印度一大特产,饮用时需烧煮,并加入白糖和奶粉。在众多的印度菜肴中,咖喱类菜为其最大特色.

  特色菜肴:生炒咖喱鸡块, 咖喱牛排(特点:牛排软嫩,咖喱味浓);咖喱鸡块白了亚尼饭-白了亚尼饭是一种似中国菜焖饭或菜煮饭,有荤、蔬两大类。在两大类中,又可视荤、蔬原料之不同,在白了亚尼饭前冠以不同之全称.

  在印度众多的咖喱菜中,有一类白色咖喱菜肴,主料可用鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉等各种原料。

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