祛瑞

  祛瑞;将夏天的鲜美奶酪装进皮袋内,搁置荫凉处,长久闷存发酵制成奶酪渣,来年春季取出后,捣碎成小圆块,待用。在锅内例适量水、肉片、面粉、干辣椒、盐巴、加入国块的奶渣,烹。另用一锅,盛放适量的水煮碎麦片,煮八成熟后,即将麦片糊倒入主锅内搅拌匀,用文火闷煮熟即成。祛瑞是藏族群众,尤其是农区的群众在春季食用糌粑的最好伴菜。祛瑞味甘甜,食用可暖身。灌羊肠:把肠煮成半熟,将肉末、羊血及茴香、盐、胡椒、野葱等作料拌和后灌满肠子,然后煮熟冷却,再切成一节一节油炒即成。
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