鹿茸角

  西藏野生动物考察中又发现一种产鹿茸的鹿――水鹿。至目前为止已知西藏有三种能产茸的鹿即:马鹿(藏语译音为夏瓦)、白唇鹿(藏语译音为夏瓦曲嘎)、水鹿(当地藏语译音为哈那)。马鹿主要分布于江达、类乌齐、左贡、八宿、昌都、丁青、亚东、隆子、错那、墨脱等县。白唇鹿主要分布于芒康、左贡、昌都、洛隆、边坝、丁青、比如、巴青、墨竹工卡、工布江达、林周、加查、当雄等县。水鹿仅见于江达与芒康一线地带。

  鹿茸是雄鹿额部生长出来的尚未骨化的嫩角,俗称鹿茸角,是雄鹿的第二性征。有人把茸和角混为一谈,其实两者之间有明显区别。茸角的外表有毛皮组织,上面布满天鹅绒色的茸毛。皮内是结缔组织、软骨组织,布满血管有血液流通可以输送营养,代谢旺盛,生长很快。而鹿角是鹿茸脱皮后经骨化过程形成的骨质硬角,是雄鹿争偶御敌时的斗争武器。

  马鹿茸外表茸毛为灰白色或黑灰色,分叉较多在四叉以上,呈圆柱状,特别是第一叉(眉叉),第二叉与角座较近。白唇鹿的茸毛为灰褐色,分叉也多,但开始骨化的角主枝略侧偏第一叉(眉叉),第二叉与角座较远。水鹿茸角简单,主干仅一次分叉,茸毛为栗棕色,显长。三种茸的横切面都有峰窝状小孔,外围有骨质。骨质越少质量越佳。

  三岁以上雄鹿可以锯茸,每年可锯茸二次,第-次可在5―6月,过两月左右再锯第二次。西藏多为野生鹿,猎人仅为一对茸角就猎杀一头雄鹿,这种“杀鸡取卵”的方式对资源破坏十分严重,当前国内外都反对采取此方法。随着对野生动物保护工作的完善,养鹿场将会进一步增加和扩大。一般较好的处理加工鹿茸方法是:锯下茸后立即加工,将锯口处用线绷紧,钉上小钉,缠上麻绳,防止煮烫时变形,使外表美观。然后固定于架上,置沸水锅中煮烫,使茸内血液排出而茸呈淡黄色即可。煮烫时间随鹿茸老嫩而定,一般3―5个小时,取出凉干之后再煮,连续几次直至将血完全排出为止。置于阴凉通风处使其自然风干,也可用微火烘烤。煮出后将热酒从锯口面小孔注入再凉更不易变质发臭。

  西藏三种鹿茸中以马鹿茸最佳,其次是白唇鹿和水鹿。鹿茸中含有丰富的鹿茸精、挥发性脂肪酸和硬骨素、鹿茸脂酯、胆固醇等,其主要成份是雌甾醇(雌性激素)及骨质、胶质、蛋白质、钙、磷、镁等。主要作用是增强机体的各种机能,如肾脏利尿机能、肠胃消化及分泌等机能、促进血球新生、促进溃疡及创口愈合等,并有生精补髓、益血肋阳、强筋健骨之功效。治一切虚损、腰膝萎弱、疲劳眩晕、眼花耳聋、阳萎遗精、崩漏带下等症疗效显著。

  西藏所产鹿茸按物种的产量、质量均是上等。

 
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