干酪

  干酪:干酪也有两种,一种是乳汗提取酥油后乘下的物质,经烧煮,水分蒸发后凝结成块,然后将它压成饼状,或切成条块状晾干食用;还有一种,用酪浆 烧煮,晾干后结丝状或粒状,有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。

 
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