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门巴族的饮食和待客习俗

    门巴族主要分布在喜马拉雅山东南坡的门隅地区和墨脱、林芝、错那等边境县。整个门巴族地区北部靠藏区,南部与印度接壤,西部与不丹为邻,东南与珞渝地区毗邻。门巴族有自己的语言,无文字,他们多数通哓藏语,通用藏文和藏历。


  门隅,藏语音译,全名叫“白隅吉姆那”,意为美丽的处女地,素有西藏江南之称。过去,这里是西藏通往印度、不丹的要道。墨脱,藏语音译是“花”的意思。墨脱位于拉萨东面400公里处,这里林海莽莽,瀑布如练,花香蝶舞,素有“西藏西双版纳”之称。墨脱境内南北坡既有热带植物又有高山寒带植物,可谓是西藏的大植物园,植物品种繁多,农作物品种也很多,更有趣的是这里还生长有被人称为糌粑树的淀粉植物--达榭。墨脱还是动物世界的王国,有各类动物、鸟类和昆虫,其中光蝴蝶品种就有200种以上。

  当门巴人得知有客将至时,全家携酒到村口为客人接风洗尘。当客人在勒市区的门巴人家里做客时,主人先请客人在火塘边的铺垫上盘腿落坐,然后,在火塘中的铁三脚架上或支锅的三块石头上,放一块半径尺余或见方的薄石板,将面粉搅抖成稠糊,以野蜂蜜代油,将稠糊倒在薄石板上摊开,用竹片来回翻几次,再抹上奶渣、辣椒、盐水,一张别具风味的荞麦饼烙成了。好客的主人,男的做菜陪客,女的敬酒,客人喝一口,女主人便添上一点,客人酒碗中的酒总是满满的。客人喝醉,主人才高兴。客人离别时,主人全家执酒送到村外。他们习惯上把奶渣和辣椒抹在饼上卷着吃,尤其喜欢辣椒水就饼子吃。除吃大米、玉米和鸡爪谷面做的粥糊外,还吃糌粑、喝青棵酒和酥油茶。门巴人多用竹木食具,木碗、竹碗、木勺、木匙、竹锅铲、竹饭盒等。

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