西藏特色饮食文化及美味藏餐

  出门旅游除了欣赏美丽的大自然风光,当地的饮食习惯是否合口味也是相当重要的。相信想去西藏的朋友也担心这样的问题。其实大可以放心,如今的西藏可以吃到川菜、东北菜、北方面食、藏餐、甚至韩国料理。这里主要介绍西藏的特色藏餐。

  西藏高原平均海拔4000米以上,这里海拔高,空气稀溥,降水量少,日照充足,风速大,由于这种独特的地理位置和气候特点构成了西藏人民独特的膳食习惯。

  西藏的传统饮食是藏餐,旅游者到西藏,自然要领略品尝一番。藏餐中有代表性的是糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉、青稞酒等。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜,除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料,体现了饮食文化返朴归真的时代潮流。

  西藏菜的成形主要在五十年代后期,是中华民族整个风味体系中独具特色的一支。原料以牛、羊、猪、鸡等肉食,以及土豆、萝卜类等蔬菜。饮食以米、面、青稞为主。喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品,调料多辣、酸,重用香料,常用烤、炸、煎、煮等法。传统的待客筵席由奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶6道食品组成,饱含民族习尚。

 
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