西藏“腊肉”独具特色的藏民美味

  西藏居民家最重要的是火塘,据说它是终年不熄灭的。而今,火塘还是不灭的,只是改良加了大油桶做的炉子、加了烟囱。

  腊肉是藏民中重要的美食。厨房的角落里,挂满了腊肉,一来通风干燥,二来烟熏火燎可以增加腊肉的香味,也可以保存时间更长。可以看得出,上面挂的不少腊肉应该有野鸡、山猪什么的。

  藏民的厨房很大,却收拾得干干净净。这位藏族MM正在和面,准备烙饼。

  这是我有生以来吃得最原汁原味的:大饼是刚刚挤出来的牦牛奶发的面,外脆内软,野菜、新鲜的奶酪、奶皮、奶渣子,炒上一盘腊肉,蒸一盆新土豆,杯子里是现挤的牦牛奶。

  那个大铜壶是用来装刚挤下来的牛奶的。其实最令我难忘的,还是着烙饼,由于是用鲜奶和面,饼烤出来有一种奶香,咬一口,有一丝沁人心脾的甜。加上外层焦脆的皮。

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