世界屋脊的古朴食尚――西藏旅游美食

    在去西藏之前,好多人就和我说,去那边啊,一定吃不好,那边的东西你怎么会吃得习惯哦!?我还一度很害怕,觉得去那边一定会饿肚子,所以上飞机前一天晚上还特意去“牛蛙一锅鲜”店里饱餐一顿。。。很荒唐哦。

  到了西藏,才发现出发之前去饱餐一顿真的是太荒唐,在西藏就算吃不惯西藏的饮食,还可以找在杭州也红极了的遍地都是的川菜馆去吃。不吃川菜,还有美国加洲牛肉面,不吃这个,还有德克士(在拉萨大昭寺出门东南角),如果挑剔到连德克士都不吃,还有杭州小笼店。所以,西藏并不像很多报纸,电视说的这么闭塞,吃的东西可以说是杭州有什么,西藏就有什么。不过在西藏如果要求高到要吃大餐当然是不可能的啦。

  当然,这篇文章的主题当然不会是这些什么拉萨的德克士啊之类的,下面进入正题,介绍西藏特有的饮食。

  每个地方的饮食都有其特有的地域特色,比如四川是麻,湖南是辣,江浙是甜,这都是由当地的自然环境,生活习惯决定的。而西藏处于素有“世界第三极”之称的青藏高原,寒冷缺氧,地域辽阔,动植物资源也是高原特有的,所以这也造就了西藏独树一帜的饮食。

  西藏的饮食是一个很复杂的东西,虽然我也了解了很多食物的制作方法,但是也难免有听不懂的,因为工序实在太繁琐,我就大致给大家讲讲吧。。

(1)酥油茶
    去西藏好象没听说过不喝酥油茶的,可能出乎很多人的意料,当然也包括我:酥油茶
的味道是咸的。

  第一口喝的时候当然感觉很不习惯,我是硬吞把那第一口吞进去,但是喝下去之后,又忍不住去试第二口,因为突然觉得这个茶很香,很有回味,喝完一杯之后,我已经开始渴望下一杯。。这个茶有一种说不出的香味,让人回味无穷。

  喝完我问藏族朋友,为什么这个茶是咸的,他说:当然是咸的,加盐,你们不喝咸的我们才觉得很奇怪啊!酥油茶当然应该是咸的!

  它的制作工序也很繁琐,先把刚挤的奶放到一个大罐子里头,再使劲得摇,摇到牛奶风层了,最顶上那层就是酥油。把顶上那层酥油拿出来之后和水烧,烧完之后就成了淡的酥油茶,加了盐之后就成了真正的酥油茶了。

  一般去藏族人家,主人总会请客人喝酥油茶,所以它不仅是藏族人每天早上必喝的“饮料”,也是招待客人的好东西。

(2)鲁朗石锅鸡
    鲁朗石锅鸡是最被我们津津乐道,牵肠挂肚的东西了!
    真的是好吃到极点,虽然什么石锅啊。。杭州都很多,但是那个石锅鸡可是有点来头的。
    那些石锅都是当地藏民祖传的,都是经过“千锤百炼”的石锅,再用林芝地区当地山上的药材,比如手掌参之类的珍品炖汤,这个汤鲜得就不用说了吧!
    再说这个鸡,都嫩得不得了。再放上菇,蔬菜,豆腐一起吃,真是人间美味!
    好了,石锅鸡不能再往下写了。口水已经快淌出来了。。赶快换主题!
(3)酸奶
     西藏的酸奶可真是好吃,喝过那边的酸奶才知道什么是真正的酸!
     很多人到了西藏喝不惯那边的酸奶都是要加糖的!所以也可见超市里卖的光明,蒙牛酸奶是放了多多少少的糖啊!!!
     不过我倒还吃得惯,虽然说酸到眉头都皱起来,但是我还是很喜欢吃,真好吃!哈哈
     这个酸奶的制作方法就很简单了,把鲜奶放着,时间长了自然发酵就变成了酸奶。
     所以这个酸奶好吃,但是不能一口气吃太多,不然要闹肚子的!

(4)奶扎
     奶扎也是西藏的传统饮食,怎么制作的说实话藏族朋友告诉我过,但是我现在已经忘记了。。。。
     只记得我真的很吃不惯这个东西,第一次吃到是在扎什伦布寺里面碰到一个在那边转经的和善的西藏老阿妈,是她给我吃的,但是我一口咬下去,突然感觉很臊。。只好硬吞下去。
     后来在米拉山口看见有串成一串的奶扎买,我又试了一次,但是吃了一口就忍不住狂喝水。。这个我真的吃不习惯。但是这是藏族人非常喜爱的食物,也有和我一起去的人说这个很好吃。可能真的很好吃,就是我不太吃的习惯吧!

(5)西瓜
    从日喀则回拉萨的路上,看到路边有瓜农在卖瓜,就停下来买了一个吃。
    众所周知,西藏的日照时间非常长,所以那边的西瓜水分非常多,果然名不虚传,刚一切开,就看见水往外面直流,咬下去一口,满嘴都是西瓜水,虽然甜倒不是特别甜,但是有一种特别的像西红柿一样的味道,因为日照时间长吧!还有,西藏的西瓜很贵,比我们这边贵多了!
(6)糌耙
     糌耙这两个字真的很难写。
     糌耙是青稞磨成粉之后的东西
     一般藏族人都是把酥油和青稞磨出来的粉混再一起,再捏成一个个小团,就是糌耙了。
     糌耙的味道是稍微带一点点点微甜,味道还不错。
     不得不说的是,这个东西很饱肚子,听索次啦说如果早饭他吃了几颗糌耙,到了中午都不会感觉饿。但是吃别的东西就没这么饱。
     这也许就是因为以前西藏牧民出门放牧,而中午又没地方安顿中饭,这就需要随身携带饱肚子的干粮,这就有了糌耙这种东西吧

(7)青稞酒
     青稞酒微甜,很香。
     不过我在西藏没怎么喝过,就喝过一次,所以对这个酒也没什么特别的感觉。
     就是在商店里看见过68度的青稞酒,着实佩服,这么高的度数,可不是吹的。。。。。。

(8)藏面
     最终的压轴大戏就是藏面啦!
     与其说是藏面,应该说是藏式早茶,因为这个美食不仅有面!
     首先说面(照片在下面),这个面先用牦牛骨烧汤,很鲜,之后再放进手擀的面条烧,再放进牛肉,葱,香得没话说。
     面吃完之后,汤当然不能浪费了,这时候就把边上的牦牛肉馅的饼泡进汤里之后吃,这个饼本来就已经很香了,再这么一泡,就不会感觉很干。好吃啊!
    最后,再喝上一杯极香的甜茶,反正是比我们这边的奶茶好喝多了,能每天吃上这样的早饭。真是一天都会心情舒畅啊。
    这个。。。。真的建议藏族同胞赶快来杭州开家藏面馆吧!!!!保证生意红火到才刚开业就让人寻思着该怎么给这个店扩容了。。。。。。
西藏的饮食可以说是博大精深,而我介绍的只是极小的一部分,而西藏另外一个令人神往的原因就是那边的宗教,人们总喜欢一提到西藏就说"神秘的宗教",而用博大精深去形容西藏的宗教,应该是比较贴切的了。

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