悠闲藏餐体验:粗中有细的高原美食

               来 源:西藏商报 中国西藏新闻网   作 者:宋美琳   发布时间:2010-05-31

  拉萨的发展越来越快,拉萨的美食也越来越数不胜数。不管你是喜欢川菜还是东北菜、喜欢西餐还是印度餐,在这儿都能找到最适合自己的口味。不过生活在拉萨最不能错过的美食,当然还是藏餐。藏餐中最有代表性的是糌粑、酥油茶,但藏餐可不仅仅是糌粑和酥油茶。藏餐历史悠久,极具特色,对于从没到过西藏或者从没吃过藏餐的人来说显得有些神秘。藏餐所用的材料大部分产自藏区,纯天然,污染少,做法又相对简单,但味道可没有因此打折,还有着丰富的营养。而且随着生活水平的不断提高,藏餐在保持传统制作方法的同时,还不断进行着改良,口味更加的大众化,一些改良藏餐中还融入了不少的文化元素。所以吃藏餐的同时,你也就能对藏族文化加深一层了解。另外,吃藏餐吃出的还有一份惬意,拉萨是如此慵懒闲适的城市,约上两三好友,在藏餐吧挑一个晒得到太阳的角落,一壶甜茶,几道藏餐特色菜,一边细细品味藏餐味道,一边闲聊些工作生活,还有什么能比这样的时光更惬意?

  拉萨的藏餐餐厅不胜枚举,环境和味道也都各不相同,记者为大家选择了这家爱蕃缘饮食馆,这就让我们一道去经历新鲜的藏餐体验吧。

  爱蕃缘饮食馆位于北京中路下密寺旁的小巷中,闹中取静,而且周围是拉萨的老城区,本土氛围很是浓郁。餐厅一共两层,楼上有包间,差不多能容纳50人同时就餐。一进门的厅布置得很像藏式茶馆,而一楼内侧的厅则环境更加雅致,实木桌椅,漂亮的桌布,木质窗户,窗台上摆满了花草,再加上墙上的装饰画和一直播放着的藏族歌曲,还真有那么点小资的味道。

  餐厅以藏餐为主,兼营西餐和一些家常菜。落座之后不妨先来一壶甜茶或者酥油茶,店里还提供免费的清茶。慢慢喝着茶,可以开始点菜了。土豆包子是店里最受欢迎的菜品之一。这可不是大家通常印象中的包子,而是用土豆泥做成的皮,裹上馅,沾上芝麻,下油锅里炸熟。吃的时候配着番茄酱,外酥里嫩,甜咸可口,吃一次就会爱上这个味道。店里的土豆包子一份8个,一般一端上桌就被哄抢一空了,想吃的话下手可要快。酸萝卜炒牛肉是店里的另一道招牌菜,又酸又咸的粉红色腌制酸萝卜,加上深红色的牦牛肉,再配以嫩绿色的小葱,秀色可餐就是用来形容这道菜的。味道当然也没话说,酸萝卜开胃又下饭,牛肉筋道有嚼头,小葱脆嫩清香,营养又美味。

  来到店里,不得不品尝一下藏餐的特色菜生吃肉酱和生吃肉片。很多人会被这样的名字吓着,怕生肉的味道无法接受,或者怕生吃肉不太卫生。其实这样的担心都是多余的,首先菜里所用的生肉都是经过仔细处理的,干净卫生,大可以放心食用。味道的话更不用害怕,只要品尝一下,就会知道为什么那么多人喜欢这两道菜了。生吃肉酱是用切得很细的碎肉末拌上调味料,吃的时候可以搭配糌粑。因为有了调料的微辣咸香味道,所以吃的时候根本吃不出生肉的腥味,搭配藏餐的经典主食糌粑,粗犷中又不失细腻,美味的同时又能兼顾健康。生吃肉片是把生的冻牦牛肉切成厚片,有点类似刺身的感觉,只不过蘸料换成了辣椒粉。冰凉的牛肉配上火辣的辣椒粉,生肉味被掩盖掉的同时,吃到嘴里还能有着冰火两重天的独特味蕾体验。

  店里的特色藏餐还有酸奶饭、奶渣饼、炸羊排、拌牛肉、酸萝卜牛肉汤等,味道都很不错,另外像尼泊尔酱炒鸡、咖哩饭等虽然不是传统的藏餐,但也绝对值得一尝。另外店里还有自制的酸奶,跟大部分藏式酸奶一样,口感偏酸,吃不惯的可以自己加白糖,饭后来上一碗,酸酸凉凉的,既解腻又有助于消化。

 

出游宝典*解码西藏
攻略路书 里程海拔 温馨提示 印象西藏 藏传佛教 美食文化 西藏攻略 休闲娱乐
民俗映象 西藏特产 游民公社 出游宝典 旅途游记 游记大赛 光影印度 谜尼泊尔
 
地址:西藏拉萨市太阳岛一路20号阳光花园D座10楼(邮编:850000) [藏ICP备16000180号]
24小时电话:0891-6394922 6820222 6820088 6820288 6820055 400-655-0891 (免费) 
传真:0891-6394933  E-MAIL:xztibet@sohu.com  ls0891@163.com
? ? ? ? ? ? ? ?