名品藏餐正成为一个独特菜系

  西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会日前评定全区各大酒店推出的巴山蜀水布衣宴、民族团结宴、西藏高原特色宴、水晶牛舌、红花松茸、人参果塔等11个菜肴、宴席为“中国西藏名宴、名菜、名点”。 

    自治区烹饪餐饮饭店业协会秘书长褚立群介绍,随着西藏的快速发展,旅游业成为西藏支柱产业之一,促使当地饮食结构走向多元化,独具藏民族饮食文化特色的藏餐业焕发出前所未有的活力,现代藏餐打破了“酥油+糌粑+牛羊肉”式的传统材料构成,也突破了由酥油茶、人参果米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大会菜、酸奶、青稞酒等组成的待客模式,与现代社会同步发展,成为讲究营养、口味、色泽和品味的绿色餐饮文化,深受藏族同胞和海内外游客的喜爱。

 

拉萨藏餐进行时
  在拉萨,甜茶馆中主要提供甜茶和酥油茶。刚来高原的人最好每日品上几杯,因为甜茶和酥油茶可以滋润干裂的嘴唇。

  拉萨有很多味道纯正的藏包子铺,初见藏包子时不禁让我们想起了常吃的饺子,因为藏包子的外形和做法与内地的饺子是一样,烹制方法上更像是蒸饺。一般小店中的藏包子价格便宜,大致三至五角钱一个。稍有些档次的餐厅中一盘十个左右的藏包子价格在10元至15元。藏医院路上有家“丹杰林便民包子铺”,里面的藏包子相当不错,而且价格便宜。

  比起藏包子和藏面,可以制作夏帕利的地方似乎就少了些。夏帕利如果直接翻译成汉语,意思就是“肉饼子”,是先将面烤制成碗状,然后再添进牛肉、牛筋再次烤制而成的食品。如果你想要品尝这道可口的小吃,那么就需要在冲赛康一巷打听寻找,因为经营这种小吃的店铺大都比较隐蔽,而且没有明显的标识。

  如果说夏帕利不容易寻找到,那么你不妨尝尝无处不在的炸土豆。它用选自日喀则地区特产的小圆土豆炸制而成,可以配着椒盐和辣椒粉食用,很受藏族人,尤其是小孩子的喜欢。这种藏式的炸薯条,味道决不逊色于肯德基和麦当劳。

 

出游宝典*解码西藏
攻略路书 里程海拔 温馨提示 印象西藏 藏传佛教 美食文化 西藏攻略 休闲娱乐
民俗映象 西藏特产 游民公社 出游宝典 旅途游记 游记大赛 光影印度 谜尼泊尔
 
地址:西藏拉萨市太阳岛一路20号阳光花园D座10楼(邮编:850000) [藏ICP备16000180号]
24小时电话:0891-6394922 6820222 6820088 6820288 6820055 400-655-0891 (免费) 
传真:0891-6394933  E-MAIL:xztibet@sohu.com  ls0891@163.com
? ? ? ? ? ? ? ?